Come laboratorio di analisi e consulenza haccp, affianchiamo ogni Azienda operante appartenente alla filiera alimentare per le normative riguardanti la tutela della sicurezza del consumatore.
I Laboratori Clodia propongono un servizio di consulenza professionale che si avvale di personale tecnico specializzato nella sicurezza alimentare e l`HACCP che prevede la redazione di piani formativi per addestrare gli Operatori.
L’HACCP e` un metodo analitico per l`individuazione dei pericoli e punti critici di controllo lungo tutta la filiera produttiva di un alimento e si compone di una serie di pratiche e accorgimenti utili per l`applicazione dell`autocontrollo.
La corretta applicazione del piano HACCP di una azienda o di un operatore del settore alimentare (OSA) può essere verificata e validata con l’esecuzione di controlli analitici sui prodotti finiti e sulle varie attività del processo; garantendo l’efficacia del piano stesso ed assicurando la sicurezza igienica della lavorazione, durante tutte le fasi della filiera
I Laboratori Clodia, nell`ambito della sicurezza igienico-sanitaria, si occupano di:
- Pratiche per richiesta autorizzazioni
- Studio e avvio di un piano di autocontrollo su misura per l`Azienda
- Formazione responsabile dell`azienda e dipendenti
- Analisi microbiologiche ambientali per controllo della sanificazione delle superfici, attrezzature,
mani operatore e salubirta` dell`aria.
- Analisi microbiologiche degli alimenti, ricerca germi patogeni su alimenti lavorati e conservati
- Verifiche relative alla corretta applicazione del piano di autocontrollo
