Le analisi microbiologiche vengono effettuate per rispondere alla crescente domanda di sicurezza alimentare e di un servizio rapido ed efficiente per quanto riguarda le specifiche analisi di laboratorio di carattere microbiologico.
Laboratori Clodia effettua analisi microbiologiche su matrici alimentari e campioni ambientali, dirette a rilevare e/o quantificare la presenza di microrganismi patogeni e non patogeni mediante varie tecniche:
• tecniche di microbiologia classica atte a rilevare la presenza e/o quantificare il numero di microrganismi presenti nel campione mediante l’impiego di convenzionali terreni di coltura costituiti da terreni agarizzati (solidi e/o liquidi);
• utilizzo di tecniche impedometriche atte a rilevare la presenza di batteri in prodotti alimentari, superfici di lavoro e matrici ambientali. Questa tecnica permette di rilevare il numero dei batteri con misurazione strumentale contrariamente alle tecniche colturali dove la misurazione avviene per calcolo probalistico o stima.
• tecniche di biologia molecolare, quali “PCR” (Polymerase Chain Reaction) e “PCR Real Time”: queste tecniche sono frutto della ricerca scientifica e tecnologica nell’ambito delle determinazioni microbiologiche e garantiscono una rapida e specifica rilevazione di batteri patogeni presenti nel campione analizzato.
Queste nuove tecniche sono basate, infatti, sull’amplificazione di una sequenza specifica del DNA del microrganismo da rilevare, consentendo una quantificazione delle molecole di DNA batterico presente nei campioni analizzati.
Questi servizi analitici sono rivolti alle Aziende di produzione e commercializzazione di prodotti deperibili, che devono essere consumati freschi o vivi.
La garanzia di avere un prodotto controllato non e` piu` un problema di tempo, in quanto i tempi di giacenza in azienda si riducono al minimo con beneficio diretto sia del produttore che del consumatore finale.
Laboratori Clodia è organizzata con strumentazione della più recente tecnologia di laboratorio e offre la competenza e la serieta` di un`equipe altamente qualificata in grado di soddisfare un`ampia gamma di servizi.
SERVIZI OFFERTI
Il laboratorio microbiologico è in grado di effettuare una serie di servizi che brevemente vi indichiamo:
• ricerca di microrganismi indicatori della qualità igienica di alimenti, materie prime, e semilavorati oltre che dell’igiene delle lavorazioni;
• ricerca di microrganismi patogeni (tra i più comuni Salmonella spp. e Listeria monocytogenes ) in alimenti sia con metodi tradizionali (ISO ) che con metodi rapidi validati (AFNOR);
• valutazione della contaminazione microbiologica di ambienti di lavoro destinati alle produzioni alimentari (superfici, attrezzature, piani di lavoro);
• valutazione della contaminazione microbiologica dell’aria degli ambienti destinati alle lavorazioni;
• valutazione microbiologica delle superfici delle carcasse (bovini, suini, ovini, caprini ed equini);
• controllo microbiologico di acque destinate al consumo umano, acque purificate, acque superficiali, di fiume, di lago e reflue anche sottoposte a trattamento;
• ricerca ed enumerazione di Legionella spp e Legionella pneumophila in acque destinate al consumo umano, acque di umidificazione dell’aria degli impianti di condizionamento, depositi, incrostazioni, filtri,ecc.;
• controllo microbiologico di materie prime, semilavorati, prodotti farmaceutici non obbligatoriamente sterili secondo Farmacopea Europea;
• controllo microbiologico di prodotti cosmetici, materie prime, semilavorati e prodotti finiti;
• valutazione microbiologica dell’efficacia di conservanti e antimicrobici;
• valutazione della qualità microbiologica di compost, fanghi biologici, frazione organica dei rifiuti urbani, terreni e matrici assimilabili;
• sterilità
Laboratori Clodia, dispone di una rete di assistenza che consente ai ns. tecnici di effettuare campionamenti presso le vostre sedi. In alternativa possiamo istruire il vostro personale in tal senso, mettendovi anche a disposizione il materiale e l’equipaggiamento richiesto.
ANALISI MICROBIOLOGICHE SETTORE ALIMENTARE
L`equipe dei Laboratori Clodia, composta da chimici, biologi e tecnici di laboratorio, assiste il Cliente nell`esecuzione delle prove analitiche fin dalla scelta delle stesse fino all`interpretazione dei risultati in rapporto alle norme vigenti.
HACCP
La necessità di un approccio globale alla Sicurezza dei prodotti alimentari e l’attuale panorama normativo con l’emanazione del cosiddetto “Pacchetto igiene” impongono agli Operatori del Settore Alimentare l’esigenza di focalizzare nuovamente l’attenzione sul ruolo determinante dell’implementazione di un efficace Sistema di Autocontrollo basato sui principi dell’HACCP.
L’obiettivo dei Laboratori Clodia è quello di assicurare la qualità igienico sanitaria dei prodotti alimentari, coniugando risorse e competenze ad alto livello di specializzazione sia nell’ambito dei Sistemi di Autocontrollo, che in quello ispettivo, analitico e tecnologico.
Si offre un servizio di Assistenza Tecnica il cui punto di forza sta nella capacità di dare risposte rapide alle Aziende su tutti gli ambiti di loro interesse, attraverso un supporto che si traduce in servizi che I Laboratori Clodia offrono e modulano sulla base delle specifiche esigenze, quali:
• predisposizione ed implementazione di Sistemi di Autocontrollo, inclusa l’assistenza periodica per il loro mantenimento, riesame e revisione;
• formazione igienico sanitaria degli operatori;
• assistenza tecnica nella risoluzione delle problematiche igienico sanitarie e sviluppo dei piani di miglioramento dei prodotti;
• definizione dei piani di verifica analitica in linea con l’analisi dei pericoli condotta nell’ambito del Sistema di Autocontrollo;
• impostazioni di prove di shelf-life dei prodotti;
• audit di parte seconda;
• audit presso punti vendita GD e GDO con verifica del livello di implementazione delle procedure di autocontrollo, prelievo di prodotti ed esecuzione di tamponi;
• assistenza negli iter di registrazione e riconoscimento;
• integrazione dei Sistemi di Autocontrollo con i Sistemi di Gestione per la Qualità;
